Добыча камня — это процесс, когда камень извлекается из земли. Камни могут добываться сплошными глыбами или плитами или раздробленным щебнем. Глыбы или плиты используются в строительстве. Щебень используют для прокладки дорог.
Рязанская область исключительно богата известняками, пригодными для цементного производства и строительства. (например, месторождение Акишинское). Запасы строительных известняков Рязанской области считаются практически неограниченными. Потребность различных организаций в строительном камне удовлетворяется и может быть удовлетворена в будущем за счет собственных ресурсов.
Работа по добыче камня подразделялись на три этапа:
1. Вначале снимали верхний пласт земли.
2. Далее шёл так называемый подкопный камень, который сортировали: пригодный для строительства вывозили, а мелкий щебень ссыпали в сторону.
3. Основную часть месторождения составлял бутовый камень отличного качества, который взрывали, грузили в вагонетки и по рельсам везли на берег реки, где загружали камнем баржи (гусяны). В дальнейшем для перевозки камня по воде стали использовать более удобные шаланды, к которым можно было подъехать и на грузовике.
Камень увозили для строительства в Нижний Новгород и Рязань. Работы по добыче камня продолжались и после Октябрьской Революции 1917 года вплоть до 1958 года.
Добыча известняка отразилась и на облике села: фундаменты домов, кладовые перед домами, части хозяйственных построек, надгробные плиты на православном и староверском кладбищах - везде использовался тесаный камень.
Брошенные каменоломни с 1976 года являются особо охраняемой природной территорией «Щербатовские известняки». Это не только геологический памятник природы, но и место произрастания редких видов растений.
Бывшие каменоломни протянулись от турбазы «Ёлочка» вдоль крутого левого берега Оки почти до самой Щербатовки. И несмотря на заповедный статус, открыты для посещения и прогулок. Весь лесной массив буквально изрыт карьерами, в стенах которых открываются небольшие пещеры. Изрытость территории не позволила провести прямую трассу из Сосновки в Щербатовку: вместо шести километров напрямую, по асфальту придётся намотать почти двадцать.
